تُعتبر الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي يعشقها الكبار والصغار، وتُستخدم في السندويتشات والوجبات السريعة وحتى في بعض الوصفات المنزلية. وبسبب ارتفاع أسعارها في الأسواق، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة لتحضيرها في البيت بمكونات بسيطة وطعم لذيذ يشبه الجاهزة تمامًا.
طريقة عمل الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل نحتاج إلى:
- 2 لتر من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب من الزبادي البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- فلفل أسود حب (اختياري لإضافة النكهة).
خطوات التحضير
- تسخين اللبن: ضعي اللبن في إناء على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة السخونة دون الغليان.
- إضافة الزبادي والقشطة: أضيفي كوب الزبادي مع القشطة وقلّبي جيدًا حتى يختلط الخليط.
- إضافة الملح والزيت: بعد ذلك أضيفي الملح والزيت مع استمرار التقليب.
- التصفية: ضعي الخليط في قطعة شاش نظيفة داخل مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
- الضغط والتشكيل: لفي الخليط في الشاش جيدًا واضغطي عليه حتى يتماسك على شكل قالب.
- إضافة النكهة: يمكنك إضافة بعض حبوب الفلفل الأسود داخل الخليط لإعطاء نكهة الجبنة الرومي المميزة.
- التبريد: ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة حتى تتماسك الجبنة جيدًا.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدام لبن كامل الدسم يعطي قوامًا أفضل وطعم أغنى.
- كلما تركتِ الجبنة فترة أطول في التبريد، زادت كثافتها واقترب طعمها من الجبنة الرومي الجاهزة.
- يُفضل حفظ الجبنة في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نكهتها وجودتها.
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير الجبنة الرومي في البيت بسهولة وتقديمها لأفراد أسرتك بطعم شهي وتكلفة أقل من شرائها من السوق. كما يمكنك تجربة إضافات أخرى مثل الأعشاب أو الفلفل الحار لإضفاء نكهات جديدة تناسب ذوقك.
