تلجأ الكثير من السيدات للطرق السهلة والسريعة في تخزين الخضروات لاستخدامها في شهر رمضان لإنجاز الوقت، فتبحث ربات البيوت والسيدة الموظفة عن أفضل طريقة لتفريز البطاطس لتصبح جاهزة للاستخدام السريع استعداداً للشهر الكريم، في هذه السطور نقدم لكِ طريقتين لتفريز البطاطس.
الطريقة الأولى لتفريز البطاطس
حفظ البطاطس بطريقة القلي
- قشري البطاطس وقطيعها إلى أصابع
- اغسلي البطاطس المقطعة بالماء وصفيها.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة.
- عند التأكد من أن الزيت محمى جيداً، ضعي البطاطس في الزيت وقلبيها حتى تحصل على اللون الذهبي (نصف قلي).
- ارفعي البطاطس من الزيت على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، واتركيها حتى تبرد تماماً.
- ضعي البطاطس في أكياس التفريز وأغلقيها بإحكام بعد خروج الهواء بشكل جيد.
- ضعي الأكياس في الفريزر، وعند الحاجة لاستخدامها أخرجي البطاطس المفرزة، واقليها في الزيت الساخن وهي مثلجة.
- وبذلك ستحصلين على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
الطريقة الثانية لتفريز البطاطس
حفظ البطاطس بطريقة السلق:
- قشري البطاطس وقطعيها بحسب الرغبة.
- ضعي قدرا مملوءا بالماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي ربع كوب من الخل للماء، ثم ضعي البطاطس في القدر بعد غليان الماء والخل.
- اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفعيها من القدر وصفيها ثم ضعيها فوراً في الماء البارد حتى تتوقف عملية الطهي.
- اتركي البطاطس حتى تبرد، وضعيها في أكياس التفريز، ثم ضعيها في الفريزر لحين الاستخدام.
الرابط المختصر https://alhorianews.com/hnw3