وصفة خفيفة وشهية.. طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز

تعتبر طريقة عمل الكبد والقوانص مع الأرز المتبل، هي من وصفات المطبخ العربي، وهي وجبة مميزة وسهلة التحضير.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز، من الأكلات العربي، ويمكن تحضيره في المنزل في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز

مقادير طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:

لتحضير الكبد والقوانص:

500 جرام كبد دجاج.

500 جرام قوانص دجاج.

2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود).

ملح حسب الرغبة.

عصير ليمونة.

بقدونس مفروم للتزيين.

لتحضير الأرز:

2 كوب أرز مغسول ومصفى.

3 أكواب ماء أو مرق دجاج.

2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.

1 بصلة صغيرة مفرومة.

1 ملعقة صغيرة كركم أو كاري (للون والنكهة).

ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:

ـ لتحضير الكبد والقوانص: نظفي الكبد والقوانص جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.

ـ في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.

ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

ـ أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

ـ ضعي القوانص وقلبيها جيداً حتى تبدأ بالنضوج.

ـ أضيفي الكبد وقلبيها مع القوانص.

ـ أضيفي البهارات والملح وقلبي المكونات جيداً.

ـ غطي المقلاة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

ـ أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم قبل التقديم.

ـ لتحضير الأرز: في وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.

ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.

ـ أضيفي الكركم أو الكاري وقلبي حتى تتجانس النكهة.

ـ أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.

ـ أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.

ـ خففي النار وغطي الوعاء واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

ـ قدمي الكبد والقوانص فوق الأرز أو بجانبه، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

ـ يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.