طريقة عمل اللحمة الباردة

قدمت الشيف سالي فواد خبيرة التغذية عبر صفحتها الخاصة بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ،  طريقة عمل اللحمة الباردة.

المكونات:
– 1 كجم لحم بقري (مثل لحم الكتف أو الساق)
– 2 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 2 ورقة غار
– 4 أكواب ماء
– 1/2 كوب خل (اختياري)

 الخطوات:

1. تحضير اللحم:
  – اغسل اللحم جيدًا ثم جففه باستخدام مناشف ورقية.

2. تتبيل اللحم:
  – في وعاء، اخلط الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، والزعتر. 
  – افرك التوابل جيدًا على اللحم من جميع الجوانب.

3. سلق اللحم:
  – في قدر كبير، أضف الماء، ورق الغار، والخل (إذا كنت تستخدمه)، ثم ضعه على النار حتى يغلي.
  – أضف اللحم واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج.

4. تقديم اللحمة:
  – بعد أن ينضج اللحم، أخرجه من الماء واتركه ليبرد.
  – قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمه باردًا مع الخبز أو السلطة.

 نصائح:
– يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو الكرفس إلى الماء أثناء السلق لإعطاء نكهة إضافية.
– يمكن تخزين اللحمة الباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.