طريقة تحضير الرز المعمر الحادق بالدجاج بالكريمة والقشطة بأسلوب مصري أصيل

يُعد الرز المعمر الحادق بالدجاج واحدًا من الأطباق المصرية الأصيلة التي ما زالت تحافظ على مكانتها في المطبخ المصري، إذ يجمع بين المذاق الشرقي الغني والقوام الكريمي الذي يمنحه الحليب والقشطة، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات والعائلات التي تبحث عن وجبة مشبعة ومتوازنة.

السعرات الحرارية في الرز المعمر الحادق بالدجاج

يحتوي طبق متوسط الحجم من الرز المعمر الحادق بالدجاج على قيمة حرارية مرتفعة نسبيًا، نظرًا لتنوع مكوناته التي تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون، مما يجعله وجبة كاملة تمنح الجسم الطاقة والشبع.

المقادير

• 3 أكواب أرز.
• 3 أفخاذ دجاج مخلية منزوعة الجلد والعظم.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كوب قشطة بلدي.
• 2 كوب حليب مغلي.
• 1 كوب شوربة مغلية.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب سمن.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بشر جوز الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل.

طريقة التحضير

• يُغسل الأرز جيدًا، ويُنقع لمدة ساعة كاملة في ماء بارد قبل البدء في تحضيره، وتُقطع أفخاذ الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• في طاسة على نار متوسطة، يُسخن السمن جيدًا، وتُشوح مكعبات الدجاج حتى يتغير لونها بالكامل، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف التوابل المتمثلة في الملح والفلفل والبهار والحبهان وبشر جوز الطيب، ويُستمر في التشويح حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات.
• يُتبل الأرز في وعاء كبير بإضافة الملح والفلفل والحبهان، ثم يُضاف الزيت ويُقلب جيدًا لضمان توزيع التوابل.
  يُدهن الطاجن بطبقة من السمن، ثم يُغطى بطبقة من الزبادي لتكوين قشرة تمنع الالتصاق وتمنح نكهة مميزة.
• توضع نصف كمية الأرز المتبل في قاع الطاجن، ثم تُوزع فوقه قطع الدجاج المُشوحة، وتُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
• يُسكب خليط الحليب المغلي مع الشوربة فوق الأرز، وتُضاف القشطة على الوجه لمنح الطاجن لونًا ذهبيًا بعد التسوية.
• يُخبز الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تُخفض الحرارة إلى 180 درجة ويُترك لمدة 30 دقيقة إضافية.
• يمكن تحمير الوجه تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا لامعًا، ويُقدم ساخنًا مع سلطة خضراء طازجة.

بهذه الخطوات البسيطة يمكن تحضير الرز المعمر الحادق بالدجاج بطريقة تمنحك مذاقًا مصريًا أصيلًا يجمع بين الغنى والقوام الكريمي الشهي، وهو خيار مثالي لتقديمه على سفرتك في العزائم أو الوجبات العائلية، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الذي لا يُقاوم. هل ترغبين في طريقة أخرى للرز المعمر الحلو أو نسخة اقتصادية؟