فتة الكوارع تُعد واحدة من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة، خاصةً خلال المناسبات واحتفالات عيد الأضحى وفي إطار الاستعداد لاستقبال عيد الأضحى المبارك 2026، يقدم لكم موقع مصر تايمز الطريقة المثلى لتحضير هذا الطبق المميز.
مقادير إعداد طبق فتة الكوارع:
– كيلو واحد من الكوارع.
– كوبان من الأرز.
– كوب واحد من الشعرية.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– كيلو واحد من الطماطم.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– أربع رؤوس من الثوم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– خمس مكعبات من مرق الطعام.
– عصير حبتين من الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كمية مناسبة من الخبز الأبيض.
طريقة تحضير فتة الكوارع:
1. يتم غسل الكوارع وتنظيفها جيدًا للتأكد من إزالة كل الشوائب.
2. توضع الكوارع في قدر يحتوي على ماء مغلي، وتُترك على النار لمدة 4 ساعات مع إضافة الماء كلما نقص لضمان طهيها بالكامل.
3. تُضاف مكعبات المرقة والفلفل الأسود إلى الكوارع بعد نضجها، وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
4. في مقلاة على النار، يتم تسخين السمن ثم تُضاف الشعيرية وتُقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
5. يُضاف الأرز والملح إلى الشعيرية، ويتم تقليب المكونات جيدًا، ثم يُضاف الماء ويُترك الخليط يغلي.
6. عندما يبدأ الغليان، تُخفض الحرارة ويُترك الأرز لينضج تمامًا.
7. في قدر آخر، يتم تسخين السمن وإضافة الثوم المفروم، ثم تُضاف التوابل مثل الكمون والملح وكمية صغيرة من الزيت مع التقليب.
8. يُضاف إلى الخليط الطماطم المفرومة والماء، وتُتبل بمكعبات المرقة والفلفل الأسود، ثم تُترك الصلصة على النار حتى تتسبك جيدًا.
9. بعد نضج الكوارع، تُصفى من الشوربة وتُضاف إلى خليط الصلصة، وتُترك لمدة لا تقل عن 5 دقائق على نار هادئة لتتشبع النكهات.
10. يُقطع الخبز الأبيض إلى قطع ويوضع في صينية، ثم يُسقى بمرق الكوارع.
11. يتم وضع طبقة من الأرز فوق الخبز، تليها طبقة من الصلصة.
12. تُرتب قطع الكوارع على الوجه وتقدم ساخنة.
هذه الوصفة غنية بالنكهات ومثالية لتقديمها كوجبة دسمة لأفراد العائلة شهية طيبة!
